香卤鹅膀

【菜肴名称】香卤鹅膀
【菜肴做法】

1. 鹅翅膀用盐，黄酒，花椒，丁香2/3腌制一段时间
2. 腌后放入开水锅仙焯水，捞出放在清水盆中，拔去残余的毛，洗净
3. 炒锅放生油，烧至六成热，下鹅膀逐只炸制，待表面收缩，呈金黄色时，近期出沥油
4. 炒锅留余油，葱段，姜片下锅略煸，放入酱油白糖，适量清水和老卤，丁香，旺火烧开，小火继续烧煮，待鹅膀全部上色入味，卤汁稠浓，淋香油，出锅冷却，食用时将鹅膀改刀，摆成原形装盘，也整只装盘

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜,私家菜
【主料原料】鹅脚翼750克
【调料】丁香5克 大葱15克 姜15克 酱油20克 盐5克 植物油75克 白砂糖15克 香油5克 花椒3克 料酒20克 卤汁1000克
【能量】152.79千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】1.77克
【脂肪】6.27克
【碳水化合物】24.8克
【叶酸】2.34微克
【膳食纤维】2.5克
【维生素A】6.54微克
【胡萝卜素】39.3微克
【硫胺素】0.03毫克
【核黄素】0.05毫克
【烟酸】0.58毫克
【维生素C】1.05毫克
【维生素E】3.78毫克
【钙】56.82毫克
【磷】52.07毫克
【钾】138.07毫克
【钠】3128.12毫克
【碘】0.48微克
【镁】44.08毫克
【铁】2.43毫克
【锌】0.46毫克
【硒】1.13微克
【铜】0.12毫克
【锰】0.88毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.