煎鸭脯

【菜肴名称】煎鸭脯
【菜肴做法】

1. 将鸭脯肉切成大薄片，逐片用刀轻轻制花，再切成小方块，放在碗里
2. 用料酒、精盐、味精将鸭脯腌渍入味，再加上鸭蛋液、淀粉、面粉搅匀
3. 用番茄酱、橘汁、白糖、精盐、味精和成茄汁待用
4. 微火坐锅，倒入适量，油烧至四成热，将腌好的鸭片排入锅内煎，逐步注入猪油，两面煎透
5. 加入料酒、葱段，再倒入茄汁，翻炒入盘.青菜叶下锅炒熟，取出镶配两端即成

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,滋阴食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱
【主料原料】鸭胸脯肉500克
【辅料】鸭蛋120克 油菜15克 小麦面粉5克
【调料】大葱15克 番茄酱15克 料酒10克 猪油（炼制）10克 白砂糖5克 味精5克 浓缩橘汁5克
【怎么做好吃】鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
【能量】835.8千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】94.2克
【脂肪】33.36克
【碳水化合物】40.44克
【叶酸】160.3微克
【膳食纤维】1.02克
【胆固醇】1292.3毫克
【维生素A】339.1微克
【胡萝卜素】139.1微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.8毫克
【烟酸】22.39毫克
【维生素C】9.85毫克
【维生素E】17.21毫克
【钙】142.85毫克
【磷】737.7毫克
【钾】1005.3毫克
【钠】851.86毫克
【碘】6.14微克
【镁】151毫克
【铁】24.57毫克
【锌】8.09毫克
【硒】82.59微克
【铜】1.56毫克
【锰】0.28毫克

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