侉炖鱼块

【菜肴名称】侉炖鱼块
【菜肴做法】

1. 将草鱼去骨留鱼肉备用
2. 将鱼肉切成骨牌块，入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味
3. 蛋液加淀粉调成蛋糊
4. 鱼块放入蛋糊内拌匀
5. 香菜切段，葱切细丝备用
6. 炒锅上火，注入花生油烧至七成热，下入鱼块炸呈微黄色，控油
7. 炖锅上火，加高汤（500克）、料酒、盐、味精、胡椒粉烧开
8. 锅内放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸
9. 用小火炖10分钟，拣除葱姜蒜，淋入醋、香油，撒上葱丝、香菜段即成

【做法工艺】侉炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,高血压食谱,延缓衰老食谱,健脾开胃食谱,补虚养身食谱
【主料原料】草鱼200克
【辅料】鸡蛋50克 淀粉(玉米)10克
【调料】香菜3克 大葱55克 花生油30克 味精2克 盐3克 料酒15克 胡椒粉1克 醋7克 大蒜（白皮）50克 香油5克 姜50克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】706.28千卡
【维生素B】60.29毫克
【蛋白质】47.05克
【脂肪】45.19克
【碳水化合物】34.88克
【叶酸】100.28微克
【膳食纤维】3.29克
【胆固醇】386.5毫克
【维生素A】145.44微克
【胡萝卜素】170.6微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】1.45毫克
【维生素C】8.59毫克
【维生素E】22.55毫克
【钙】141.95毫克
【磷】470.74毫克
【钾】1121.87毫克
【钠】1523.97毫克
【碘】13.73微克
【镁】102.88毫克
【铁】7.16毫克
【锌】2.37毫克
【硒】32.83微克
【铜】0.36毫克
【锰】2.32毫克

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