欧式重乳酪蛋糕

【菜肴名称】欧式重乳酪蛋糕
【菜肴做法】

1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎
2. 将奶油放入钢盆，隔水溶化
3. 杏仁角烤熟备有
4. 取一玻璃盆，倒入饼干、奶油、杏仁角、牛奶、糖粉（30克）一起拌匀
5. 取一8寸固定烤模，模底放一张烤焙纸
6. 将原料平均铺在烤模里底层并压平即为底层派皮
7. 将玉米粉过筛备用
8. 奶油起司以隔水加热方式回温软化
9. 放入搅拌器中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状
10. 将全蛋加入拌匀，再放入玉米粉一起搅拌均匀
11. 将牛奶和动物性鲜奶油（150克）倒入玉米粉中拌至面糊呈光滑细致，倒入底层派皮烤模中
12. 然后放入烤箱中，以温度上为180℃、下火180℃烤约50分钟至熟（即摸起来有弹性），先出炉
13. 将蛋糕体放至完全凉，表层涂上果胶
14. 再将上火加温至250℃（下火关掉），烤约5分钟至表面呈金黄色时取出，待凉后再脱模即完成

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,快餐\/主食,增肥食谱
【主料原料】饼干400克
【辅料】奶油40克 杏仁50克 牛奶40克 鸡蛋100克 玉米面（黄）120克 奶酪150克
【调料】白砂糖330克
【怎么做好吃】杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
【能量】4719千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】110.78克
【脂肪】159.43克
【碳水化合物】732.27克
【叶酸】183.72微克
【膳食纤维】15克
【胆固醇】1015.1毫克
【维生素A】746.8微克
【胡萝卜素】368微克
【硫胺素】0.66毫克
【核黄素】2.18毫克
【烟酸】20.04毫克
【维生素C】25.4毫克
【维生素E】32.34毫克
【钙】1734.6毫克
【磷】1279.7毫克
【钾】1108.8毫克
【钠】1955.11毫克
【碘】31.4微克
【镁】500.4毫克
【铁】17.28毫克
【锌】17.84毫克
【硒】78.57微克
【铜】1.98毫克
【锰】4.48毫克

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