番茄黄焖鸡块

【菜肴名称】番茄黄焖鸡块
【菜肴做法】

1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用
2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀
3.番茄去蒂，洗净，切成厚片
大葱、生姜均洗净，切成碎末待用
4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中
5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,贫血食谱,滋阴食谱,老人食谱
【主料原料】鸡肉250克 番茄250克
【辅料】鸡蛋75克
【调料】辣酱油3克 辣椒粉2克 料酒3克 盐2克 白砂糖4克 大葱3克 姜3克 淀粉(豌豆)5克 香油3克
【怎么做好吃】本品最好使用鸡汤。
【能量】596.47千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】60.9克
【脂肪】33.81克
【碳水化合物】23.49克
【叶酸】115.73微克
【膳食纤维】5.79克
【胆固醇】703.75毫克
【维生素A】516.63微克
【胡萝卜素】1319.32微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】15.57毫克
【维生素C】35.21毫克
【维生素E】6.51毫克
【钙】81.56毫克
【磷】557.3毫克
【钾】1234.94毫克
【钠】1070.25毫克
【碘】57.65微克
【镁】91.62毫克
【铁】6.11毫克
【锌】3.92毫克
【硒】40.33微克
【铜】0.42毫克
【锰】0.41毫克

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