冬笋水鱼煲

【菜肴名称】冬笋水鱼煲
【菜肴做法】

1.冬笋洗净，切厚件，放入沸水中滚过，取起
2.水鱼（甲鱼）剥好，放入大热水内浸过，洗擦净，斩件待用
3.火腿斩件
4.冬菇浸开，去蒂
5.水鱼件和冬笋肉，分别在滚油内泡过油，取出
6.原锅余油少许，放入火腿、蒜肉爆过，续下水鱼件同爆，倾下三碗清水，加入冬笋肉，冬菇，调适味，改用瓦缸煲30分钟后，加些粉芡，原煲上席

【做法工艺】炖
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,气血双补食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】甲鱼1000克
【辅料】冬笋120克 火腿160克 香菇（鲜）50克
【调料】大蒜（白皮）5克
【怎么做好吃】甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
【能量】222.2千卡
【维生素B】60.13毫克
【蛋白质】31.04克
【脂肪】5.72克
【碳水化合物】14.5克
【叶酸】64.17微克
【膳食纤维】2.66克
【胆固醇】62.4毫克
【维生素A】89.45微克
【胡萝卜素】97.5微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】10.6毫克
【维生素C】2.05毫克
【维生素E】0.82毫克
【钙】38.95毫克
【磷】581.15毫克
【钾】303.5毫克
【钠】2355.76毫克
【碘】5.76微克
【镁】24.15毫克
【铁】1.93毫克
【锌】3.72毫克
【硒】14.18微克
【铜】0.18毫克
【锰】0.19毫克

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