麻辣酸白菜

【菜肴名称】麻辣酸白菜
【菜肴做法】

1.白菜洗净切大块，茎与叶分开
把糖、盐、醋、生抽混合备用
2.生油倒入锅中，烧至冒烟，下花椒爆香后捞出
加入干辣椒炒成黑色，放大白菜(先放茎稍炒，再放叶翻炒)翻炒片刻，加入混合好的配料，烧开后盛起
3.晾冷后加盖放入冰箱五小时左右，食时加味精、麻油拌匀

【做法工艺】拌
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】私家菜,便秘食谱,防癌抗癌食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】白菜500克
【调料】植物油20克 白砂糖10克 酱油10克 醋10克 香油10克 盐3克 味精2克 花椒3克 辣椒(红、尖、干)5克
【能量】247.9千卡
【蛋白质】10.02克
【脂肪】11.38克
【碳水化合物】32.67克
【叶酸】92.69微克
【膳食纤维】6.97克
【维生素A】100.69微克
【胡萝卜素】604.2微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.29毫克
【烟酸】3.42毫克
【维生素C】155毫克
【维生素E】11.29毫克
【钙】282.73毫克
【磷】202.85毫克
【钾】130.17毫克
【钠】2233.63毫克
【碘】0.24微克
【镁】82.28毫克
【铁】5.65毫克
【锌】2.64毫克
【硒】2.94微克
【铜】0.33毫克
【锰】1.88毫克

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