葱爆鱿鱼

【菜肴名称】葱爆鱿鱼
【菜肴做法】

1. 鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出
2. 葱、姜切丝
3. 蒜头切片
4. 起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥干
5. 油锅中留少许油爆葱、姜、蒜
6. 加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼
7. 待汤汁略滚后即可

【做法工艺】葱爆
【菜肴口味】葱香味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】鱿鱼(鲜)500克
【辅料】香菜30克
【调料】姜20克 大蒜（白皮）20克 醋10克 香油10克 太白粉20克 料酒20克 盐4克 花生油75克 大葱20克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】1234.45千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】89.23克
【脂肪】93.26克
【碳水化合物】11.11克
【叶酸】47.83微克
【膳食纤维】1.6克
【胆固醇】1340毫克
【维生素A】241.7微克
【胡萝卜素】400.8微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.37毫克
【烟酸】9.18毫克
【维生素C】17.2毫克
【维生素E】47.38毫克
【钙】287.68毫克
【磷】163.95毫克
【钾】1709.41毫克
【钠】2174.54毫克
【碘】0.45微克
【镁】238.98毫克
【铁】8.84毫克
【锌】12.85毫克
【硒】192.11微克
【铜】2.51毫克
【锰】1.81毫克

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