荷叶鸭子

【菜肴名称】荷叶鸭子
【菜肴做法】

1. 将鸭肉去骨，切成肉块状，大茴香捣碎，与糯米同炒熟之后，再研成细粉
葱、姜洗净分别切成末备用
2. 把葛根加水适量煎取二次药汁
葛根2次的煎液（30-50毫升）与味精、料酒、葱末、胡椒粉、老姜等调成汁，将荷叶洗干净，切成4大块，然后把已浸泡好的鸭肉分别放在每一块荷叶内包好，放在盘或碗内，置锅上隔水用旺火蒸熟，约2小时后端锅即成
用法：每日食1-2次，连续服食1-2个月

【做法工艺】包裹蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】祛痱食谱,私家菜,老人食谱,高血压食谱,清热去火食谱
【主料原料】鸭250克
【辅料】糯米粉5克 葛根（干）18克 荷叶20克
【调料】白砂糖5克 酱油5克 黄酒5克 大葱5克 八角1克 胡椒粉1克 姜5克 味精1克
【怎么做好吃】1. 本品适宜于中老年人高血压病见有兴奋、烦躁、头痛、口渴等症状者。2. 可增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，对脑血管和外周血管有扩张作用；3. 为心血管病患者经常食用之佳品。高血压病调理药膳
【能量】655.25千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】40.16克
【脂肪】49.43克
【碳水化合物】12.47克
【叶酸】1.68微克
【膳食纤维】0.76克
【胆固醇】235毫克
【维生素A】132.12微克
【胡萝卜素】12.7微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】10.82毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】0.75毫克
【钙】28.58毫克
【磷】327.2毫克
【钾】526.6毫克
【钠】543.69毫克
【碘】0.2微克
【镁】51.18毫克
【铁】6.33毫克
【锌】3.54毫克
【硒】31.02微克
【铜】0.57毫克
【锰】0.57毫克

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