咖喱青豆牛肉

【菜肴名称】咖喱青豆牛肉
【菜肴做法】

1.将牛肉切成小块，洋葱切丁
淀粉调成芡汁
2.炒锅注油烧热，放入葱头、咖喱粉煸炒出香味，再放入牛肉、木耳、料酒、盐、白糖、鲜汤，用慢火烧透入味，加入青豆、味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咖喱味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,冬季养生食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)500克
【辅料】洋葱（白皮）50克 木耳(干)25克 青豆10克
【调料】咖喱15克 盐3克 味精2克 料酒3克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】846.76千卡
【维生素B】120.02微克
【蛋白质】109.41克
【脂肪】24.91克
【碳水化合物】48.49克
【叶酸】19.61微克
【膳食纤维】14.75克
【胆固醇】420毫克
【维生素A】70.45微克
【胡萝卜素】217.5微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.88毫克
【烟酸】30.14毫克
【维生素C】4.3毫克
【维生素E】7.16毫克
【钙】293.41毫克
【磷】1033.32毫克
【钾】1679.5毫克
【钠】1784.39毫克
【碘】0.6微克
【镁】191.99毫克
【铁】46.51毫克
【锌】25.35毫克
【硒】34.25微克
【铜】1.27毫克
【锰】2.76毫克

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