山药脆饼

【菜肴名称】山药脆饼
【菜肴做法】

1. 将长山药洗净，蒸熟去皮，置案板上压成泥
2. 把植物油置炒勺中，上火加热至50℃时放入白面与山药泥，用手勺擦搅均匀后倒在案上
3. 稍凉后揉成面团，用布盖好养1 小时
4. 再揪成20 余个剂子，擀皮
5. 擀好的皮包豆沙馅，捏成面饼
6. 做好的面饼下入80℃油锅内炸至金黄色，捞出装入盘中，撒上白糖即成

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】山西菜,补虚养身食谱,肾炎食谱,消化不良食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】山药200克 红豆沙100克 小麦面粉100克
【调料】白砂糖30克 植物油50克
【怎么做好吃】山药蒸至熟透，去皮后压泥，愈细愈好。
【能量】826千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】24克
【脂肪】3克
【碳水化合物】182.77克
【叶酸】38.9微克
【膳食纤维】5.3克
【维生素A】6微克
【胡萝卜素】40微克
【硫胺素】0.58毫克
【核黄素】0.11毫克
【烟酸】2.51毫克
【维生素C】10毫克
【维生素E】3.49毫克
【钙】88毫克
【磷】302.4毫克
【钾】638.5毫克
【钠】66.72毫克
【碘】2.9微克
【镁】97.9毫克
【铁】2.48毫克
【锌】1.36毫克
【硒】8.93微克
【铜】0.61毫克
【锰】0.59毫克

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