香豉牛肉片

【菜肴名称】香豉牛肉片
【菜肴做法】

1. 将青椒、红椒洗净切片，沸水一汆即捞出
2. 将牛肉切片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀
3. 热锅中加油烧至七成热，加入牛肉划散至熟
4. 锅中留油少许，烧热，放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒一下，倒入青、红椒片，烹料酒，加上汤、虾油、酱油、味精，倒入牛肉片烧沸，用湿淀粉勾芡，淋香油即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】豆豉味
【菜系功效】营养不良食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱,学龄期儿童食谱,家常菜
【主料原料】牛肉(肥瘦)400克
【辅料】柿子椒150克 豆豉25克 青椒150克
【调料】姜5克 虾油5克 酱油10克 料酒10克 淀粉(豌豆)5克 辣椒酱5克 盐5克 味精3克 香油5克 植物油50克
【怎么做好吃】原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
【能量】701.64千卡
【维生素B】60.18毫克
【蛋白质】90.52克
【脂肪】23.32克
【碳水化合物】38.46克
【叶酸】22.02微克
【膳食纤维】5.82克
【胆固醇】336毫克
【维生素A】141微克
【胡萝卜素】672微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】24.76毫克
【维生素C】303.2毫克
【维生素E】17.91毫克
【钙】138.35毫克
【磷】736.52毫克
【钾】1320.77毫克
【钠】3596.06毫克
【碘】14.64微克
【镁】171.36毫克
【铁】16.63毫克
【锌】19.98毫克
【硒】28.35微克
【铜】1.15毫克
【锰】1.47毫克

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