苜蓿肉

【菜肴名称】苜蓿肉
【菜肴做法】

1. 鸡蛋磕入碗中，用筷子搅匀
将猪瘦肉切成片，用少许蛋清、湿淀粉上浆拌匀
2. 黄瓜斜刀切成长段，放平后直刀切成菱形片
干木耳泡发好，撕成小块
3. 炒锅加油烧至五成热时，将肉片放入滑散，捞出沥油
4. 锅内留底油烧热，放入葱花、姜末爆锅，烹入料酒、清水，加入肉片，用精盐、味精调味，加入木耳、黄瓜片，开锅后浇入鸡蛋慢慢炒匀，淋上香油出锅

【做法工艺】清炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,贫血食谱,健脾开胃食谱,单身食谱,青少年食谱
【主料原料】猪肉(瘦)150克 鸡蛋100克
【辅料】黄瓜50克 木耳(干)5克
【调料】大葱5克 姜5克 盐3克 料酒5克 香油10克 花生油20克 味精2克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】因有滑油过程，需准备花生油300克。
【能量】658.51千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】45.78克
【脂肪】48.27克
【碳水化合物】18.14克
【叶酸】140.89微克
【膳食纤维】2.03克
【胆固醇】706.5毫克
【维生素A】310.3微克
【胡萝卜素】61.7微克
【硫胺素】0.95毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】8.46毫克
【维生素C】4.85毫克
【维生素E】18.31毫克
【钙】87.31毫克
【磷】434.68毫克
【钾】679.6毫克
【钠】1564.96毫克
【碘】29.75微克
【镁】59.1毫克
【铁】12.29毫克
【锌】5.92毫克
【硒】28.86微克
【铜】0.38毫克
【锰】0.82毫克

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