西红柿炖活蟹

【菜肴名称】西红柿炖活蟹
【菜肴做法】

1.活蟹宰杀洗净，剁成块，蟹壳洗净，留壳内的蟹黄
2.西红柿去皮、蒂，切滚刀块备用
3.勺内加植物油烧热，加入葱姜煸出香味，加入蟹块翻炒，即烹入料酒，加高汤、盐等调味，蟹烧至八成熟时，将西红柿另起锅炉炒几下，即加入蟹勺中同炖，至蟹熟柿软，淋花椒油，撒香菜末，边加热边食用

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸酸味
【菜系功效】山东菜
【主料原料】海蟹1200克 番茄500克
【辅料】香菜50克
【调料】大葱50克 姜50克 料酒15克 盐5克 味精2克 植物油30克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 番茄：西红柿忌与石榴同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】1255千卡
【维生素B】60.38毫克
【蛋白质】173.44克
【脂肪】29.3克
【碳水化合物】86.12克
【叶酸】109.9微克
【膳食纤维】12.7克
【胆固醇】1500毫克
【维生素A】791.2微克
【胡萝卜素】2573.2微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】1.35毫克
【烟酸】34.24毫克
【维生素C】97.5毫克
【维生素E】38.38毫克
【钙】2614.64毫克
【磷】1877.02毫克
【钾】4021.36毫克
【钠】5333.5毫克
【碘】13.41微克
【镁】673.3毫克
【铁】22.91毫克
【锌】41.02毫克
【硒】992.67微克
【铜】20.45毫克
【锰】4.41毫克

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