清蒸鳕鱼

【菜肴名称】清蒸鳕鱼
【菜肴做法】

1. 大葱、姜、红辣椒分别洗净切丝
2. 鱼洗净，加姜丝、酒、盐料腌30分钟
3. 肉丝加酱油、淀粉、油、糖腌10分钟
4. 香菇热水泡软，去蒂切丝备用
5. 将鱼放入盘中，肉丝、香菇、红辣椒与葱料撒在鱼身上，加盖旺火蒸6分钟即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,活血化瘀食谱,学生膳食
【主料原料】鳕鱼500克
【辅料】猪肉(肥瘦)80克 香菇（鲜）50克 辣椒(红、尖)20克
【调料】大葱30克 姜20克 酱油15克 胡椒粉5克 料酒30克 盐5克 淀粉(玉米)5克 白砂糖2克 植物油5克
【能量】839.55千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】116.04克
【脂肪】32.67克
【碳水化合物】24.21克
【叶酸】28.24微克
【膳食纤维】3.7克
【胆固醇】634毫克
【维生素A】140.2微克
【胡萝卜素】334.2微克
【硫胺素】0.42毫克
【核黄素】0.87毫克
【烟酸】18.17毫克
【维生素C】31毫克
【维生素E】0.37毫克
【钙】259.9毫克
【磷】1388.21毫克
【钾】1974.05毫克
【钠】3535.56毫克
【碘】0.77微克
【镁】485.36毫克
【铁】6.68毫克
【锌】6.75毫克
【硒】136.1微克
【铜】0.25毫克
【锰】1.2毫克

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