花菇岩鲍

【菜肴名称】花菇岩鲍
【菜肴做法】

1.去掉水发鲍鱼的老皮及杂质，用清水漂洗干净，近期出，控去水，用刀切成厚片，盛在碗内，加绍酒、葱姜和清汤少许，上笼蒸1小时取出
花菇去蒂，用清水洗净，放在沸水锅中略氽捞出，控去水
2.炒锅坐火上，倒入鸡汤烧沸，放入鲍鱼片、花菇，加精盐、酱油、白糖烧入味，下味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟鸡油炒匀，出锅装盆即成

【做法工艺】软溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,补虚养身食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】鲍鱼500克 花菇200克
【调料】酱油10克 盐4克 白砂糖3克 鸡油25克 味精5克 大葱15克 姜10克 黄酒10克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】本品需鸡汤约500克，口感更好。
【能量】499.95千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】66.16克
【脂肪】4.12克
【碳水化合物】48.73克
【叶酸】2.08微克
【膳食纤维】0.68克
【胆固醇】1210毫克
【维生素A】124.45微克
【胡萝卜素】26.6微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.83毫克
【烟酸】1.4毫克
【维生素C】0.85毫克
【维生素E】11毫克
【钙】1359.73毫克
【磷】415.19毫克
【钾】772.51毫克
【钠】12618.34毫克
【碘】0.24微克
【镁】319.82毫克
【铁】114.44毫克
【锌】9.05毫克
【硒】107.28微克
【铜】3.65毫克
【锰】2.59毫克

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