麻辣鸭舌

【菜肴名称】麻辣鸭舌
【菜肴做法】

1. 将鸭舌烫去粗皮，去骨洗净
2. 芦笋洗净，切成3厘米长的节
3. 锅置火上，放植物油烧至五成热时，下干辣椒、花椒粒、姜末炒香，加鸭舌煸匀，烹入高汤（300克），再加所有调味料烧10分钟后，投入芦笋烧熟，用湿淀粉勾芡，起锅入盘即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,高血压食谱,清热解毒食谱
【主料原料】鸭舌300克 芦笋200克
【调料】盐10克 辣椒(红、尖、干)20克 花椒15克 生抽15克 白砂糖2克 姜15克 蚝油12克 淀粉(玉米)5克 五香粉3克 植物油50克
【怎么做好吃】芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
【能量】898.94千卡
【蛋白质】57.61克
【脂肪】63.38克
【碳水化合物】41.51克
【叶酸】40.08微克
【膳食纤维】17.01克
【胆固醇】354毫克
【维生素A】146.65微克
【胡萝卜素】246.5微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.85毫克
【烟酸】7.06毫克
【维生素C】90.6毫克
【维生素E】3.1毫克
【钙】172.63毫克
【磷】451.94毫克
【钾】937.19毫克
【钠】5150.79毫克
【碘】0.09微克
【镁】95毫克
【铁】13.82毫克
【锌】4.93毫克
【硒】38.8微克
【铜】0.5毫克
【锰】3.74毫克

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