天井海参

【菜肴名称】天井海参
【菜肴做法】

1.海参用沸水烫出，再放热植物油中划出
草菇、滑子菇、油菜心置加入调料的水油中烫出
2.勺中加葱油烧热，随即加入高汤100克、调料，加入海参烧入味，收汤后，取出海参放海参碟内，再将草菇、滑子菇、油菜心分摆两边
3.勺内加上汤，调味，调色后烧开，用水淀粉勾芡，淋入明油，浇在海参上，盖上碟盖即可上桌
随带米醋碗，香菜末碟同时上桌

【做法工艺】汤爆
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】山东菜,防癌抗癌食谱,糖尿病食谱
【主料原料】海参（水浸）200克 草菇100克 滑子菇100克
【辅料】油菜心50克
【调料】葱油15克 酱油5克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 植物油15克
【怎么做好吃】糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【能量】104.01千卡
【蛋白质】15.08克
【脂肪】0.86克
【碳水化合物】11.03克
【膳食纤维】1.96克
【胆固醇】100毫克
【维生素A】73.5微克
【胡萝卜素】310微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】2.43毫克
【维生素C】18毫克
【维生素E】1.14毫克
【钙】545.96毫克
【磷】74.18毫克
【钾】257.6毫克
【钠】2152.2毫克
【碘】0.12微克
【镁】86.15毫克
【铁】3.41毫克
【锌】1.11毫克
【硒】12.99微克
【铜】0.14毫克
【锰】0.37毫克

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