梅菜扣肉煲

【菜肴名称】梅菜扣肉煲
【菜肴做法】

1. 刮净腩肉皮上之余毛，洗净，放入沸水内滚十五分钟，取起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉食和入沸油内炸，焦香时取起，切件
2. 梅菜洗净，切碎，放入白锅内爆透，又加入些白糖爆香铲起候用
3. 烧热瓦缸下油，，爆香蒜茸，肉件，下些老抽同爆，倾下三碗清水，加入味精、糖煲着，稍后，加入梅菜同煲，至腩肉熟时，试适味便成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,补虚养身食谱
【主料原料】霉干菜120克 猪肋条肉（五花肉）400克
【调料】五香粉5克 老抽10克 白砂糖3克 味精2克
【怎么做好吃】霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
【能量】2488.86千卡
【蛋白质】54.8克
【脂肪】237.39克
【碳水化合物】66.57克
【叶酸】3.65微克
【膳食纤维】33.14克
【胆固醇】436毫克
【维生素A】220微克
【胡萝卜素】1080微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】10.57毫克
【维生素E】0.68毫克
【钙】1888.75毫克
【磷】525.12毫克
【钾】2018.13毫克
【钠】5175.21毫克
【碘】0.29微克
【镁】392.63毫克
【铁】53.53毫克
【锌】8.69毫克
【硒】17.93微克
【铜】0.79毫克
【锰】11.35毫克

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