腐皮黄鱼卷

【菜肴名称】腐皮黄鱼卷
【菜肴做法】

1.将小黄鱼去骨留皮洗净，切成长条放盛器中，加味精，黄酒，盐，鸡蛋，葱花拌匀稍腌
2.将豆腐衣去硬边摊开，然后将黄鱼放在豆腐衣上，用力按平，卷成长条形，用刀切成寸段
3.锅里放油烧至二三成热时，将黄鱼卷入油锅内，炸至金黄色即熟，立即捞出装盘，撒上葱花，随带椒盐迅速上桌

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】上海菜,骨质疏松食谱,贫血食谱,高脂血症食谱
【主料原料】油皮100克 小黄鱼200克 鸡蛋75克
【调料】大葱3克 盐5克 味精3克 料酒5克 椒盐3克 植物油50克
【怎么做好吃】小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】723.23千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】98.63克
【脂肪】35.62克
【碳水化合物】15.77克
【叶酸】135.52微克
【膳食纤维】8.17克
【胆固醇】586.75毫克
【维生素A】222.83微克
【胡萝卜素】281.92微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】5.68毫克
【维生素C】0.09毫克
【维生素E】50.31毫克
【钙】442.99毫克
【磷】968.37毫克
【钾】1452.62毫克
【钠】2522.64毫克
【碘】37微克
【镁】243.29毫克
【铁】15.1毫克
【锌】6.82毫克
【硒】123.5微克
【铜】1.37毫克
【锰】2.88毫克

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