卤蛋烧肉

【菜肴名称】卤蛋烧肉
【菜肴做法】

1. 将鸡蛋放入冷水锅中煮沸，转小火略烧五分钟
2. 捞出放入冷水中浸泡，冷却后剥去蛋壳待用
3. 锅烧热入油，放入煮过的五花肉块煸炒
4. 加适量料酒、酱油、水，用大火烧开
5. 放下剥了壳的鸡蛋，焖烧15分钟左右
6. 用锅铲翻炒后，转小火焖烧10分钟左右
7. 再用锅铲翻炒使蛋色均匀，然后继续焖烧10分钟左右
8. 焖烧至肉转色，肉汁呈黏稠状，加少许盐，转大火收汁，并轻轻翻炒
9. 待肉汁呈厚稠状即可装盘

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,低温环境作业人群食谱,营养不良食谱
【主料原料】鸡蛋350克 猪肋条肉（五花肉）500克
【调料】料酒10克 酱油15克 盐5克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】3248.45千卡
【蛋白质】93.89克
【脂肪】325.82克
【碳水化合物】11.32克
【叶酸】396.55微克
【膳食纤维】0.03克
【胆固醇】2592.5毫克
【维生素A】869微克
【硫胺素】0.84毫克
【核黄素】1.16毫克
【烟酸】12.96毫克
【维生素E】6.69毫克
【钙】237毫克
【磷】965.6毫克
【钾】1660.25毫克
【钠】3689.35毫克
【碘】95.56微克
【镁】143.5毫克
【铁】13.34毫克
【锌】12.09毫克
【硒】68.95微克
【铜】0.79毫克
【锰】0.42毫克

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