广州炸肉丸子

【菜肴名称】广州炸肉丸子
【菜肴做法】

1.将去皮猪肉洗净，用力剁碎（或用绞肉机绞碎），把肉泥同白糖、酱油、精盐混合拌均匀，用清水同面粉、淀粉、鸡蛋混合调匀，然后再与肉泥搅拌均匀，做成丸子料，待用
2.炒锅上火，倒油烧热，将肉泥挤成丸子，放进热油锅里炸5分钟，捞出即成

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】广州菜
【主料原料】猪肉(肥瘦)1000克
【调料】白砂糖20克 盐15克 酱油2克 小麦面粉25克 淀粉(豌豆)25克 鸡蛋150克 植物油30克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
【能量】4376.01千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】156.14克
【脂肪】383.83克
【碳水化合物】87.36克
【叶酸】218.78微克
【膳食纤维】1克
【胆固醇】1677.5毫克
【维生素A】531微克
【硫胺素】2.48毫克
【核黄素】2.02毫克
【烟酸】35.84毫克
【维生素E】6.34毫克
【钙】161.37毫克
【磷】1864.93毫克
【钾】2351.59毫克
【钠】6804.74毫克
【碘】41.57微克
【镁】192.52毫克
【铁】20.02毫克
【锌】22.43毫克
【硒】143.24微克
【铜】0.88毫克
【锰】0.54毫克

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