鸭子核桃鸡泥酥

【菜肴名称】鸭子核桃鸡泥酥
【菜肴做法】

1.鸭用开水烫后装盆，加姜片、葱段、料酒、食盐，上笼蒸熟透，取出晾凉，去骨切成2块
鸡肉用刀背剁泥
2.另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、盐调糊，并把核桃仁、荸荠剁碎入糊内
将糊淋在鸭膛内，入温油锅内炸酥，捞出沥油，切长条块，装盘，四周撒上油菜末

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】壮腰健肾食谱,肾调养食谱,哮喘食谱,阳痿早泄食谱,尿路结石食谱
【主料原料】鸭1500克
【辅料】鸡肉100克 核桃200克 荸荠150克 鸡蛋清80克
【调料】大葱10克 姜10克 黄酒15克 盐5克 淀粉(豌豆)10克 花生油50克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油500克。
【能量】5657.4千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】293.27克
【脂肪】472.92克
【碳水化合物】76.39克
【叶酸】213.2微克
【膳食纤维】21.19克
【胆固醇】1516毫克
【维生素A】846.4微克
【胡萝卜素】113.4微克
【硫胺素】1.62毫克
【核黄素】3.96毫克
【烟酸】71.82毫克
【维生素C】13.2毫克
【维生素E】113.15毫克
【钙】246.85毫克
【磷】2671.05毫克
【钾】4505.5毫克
【钠】3168.97毫克
【碘】33.2微克
【镁】530.75毫克
【铁】43.94毫克
【锌】26.32毫克
【硒】211.59微克
【铜】5.82毫克
【锰】8.59毫克

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