西瓜鸭

【菜肴名称】西瓜鸭
【菜肴做法】

1.将鸭宰杀后去净毛，剖腹去内脏，剁去大骨，切成块
生姜洗净，切片
葱切成长段
2.在西瓜蒂外切开茶杯口大的口，用汤匙搅去瓜瓤，将鸭块放入瓜壳内，再放入姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精，加水淹浸鸭块，把切下的瓜蒂盖盖在西瓜开口处，用竹签插住封好好
3.取瓷盆1个，将西瓜放入瓷盆中，上笼蒸用大火蒸约2小时，至鸭肉酥烂取出
食时打开瓜蒂盖即可
用法：佐餐食

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】夏季养生食谱,防暑食谱,滋阴食谱,利尿食谱,清热解毒食谱
【主料原料】鸭1500克
【辅料】西瓜2000克
【调料】姜10克 大葱15克 黄酒20克 盐4克 白砂糖5克 胡椒粉3克 味精2克
【怎么做好吃】效用：滋阴补津，清热解毒，消暑利水。对暑热烦渴、热盛伤津、小便不利者有较好的食疗功效，是夏季的清补佳品。夏季养生药膳
【能量】4156.82千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】246.28克
【脂肪】297.68克
【碳水化合物】128.73克
【叶酸】82.08微克
【膳食纤维】6.7克
【胆固醇】1410毫克
【维生素A】2284.75微克
【胡萝卜素】9028.4微克
【硫胺素】1.62毫克
【核黄素】3.92毫克
【烟酸】67.32毫克
【维生素C】120.85毫克
【维生素E】6.05毫克
【钙】274.29毫克
【磷】2026.09毫克
【钾】4661.71毫克
【钠】2838.67毫克
【碘】0.25微克
【镁】384.01毫克
【铁】39.72毫克
【锌】22.19毫克
【硒】187.66微克
【铜】4.2毫克
【锰】2.38毫克

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