奶汤炖鲈鱼

【菜肴名称】奶汤炖鲈鱼
【菜肴做法】

1. 将活鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后在鱼身两侧每隔2厘米剞上斜直刀，投入烧热的油锅内炸一下，捞出沥油
2. 分别将五花肉、火腿切片备用
3. 水发玉兰片洗净，切成片
4. 香菜洗净，切成末
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炝锅，烹入料酒，投入猪五花肉片、火腿片、玉兰片和香菇片翻炒片刻，加入花椒和高汤（1250克）烧沸，撇净浮沫
6. 放入精盐和鲈鱼，改用小火炖至汤剩300克时，拣去葱段、姜片和花椒
7. 淋上香油，撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱末和姜末即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,孕妇食谱,围孕期食谱,健脾开胃食谱,消化不良食谱
【主料原料】鲈鱼500克
【辅料】猪肋条肉（五花肉）25克 玉兰片15克 香菇（鲜）15克 火腿15克
【调料】料酒15克 植物油70克 味精2克 盐5克 大葱15克 姜13克 花椒2克 胡椒粉1克 香菜3克 香油3克
【怎么做好吃】鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
【能量】741.89千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】99.86克
【脂肪】35.7克
【碳水化合物】8.86克
【叶酸】16.98微克
【膳食纤维】3.53克
【胆固醇】463.1毫克
【维生素A】116.04微克
【胡萝卜素】69.9微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.93毫克
【烟酸】17.55毫克
【维生素C】2.71毫克
【维生素E】6.34毫克
【钙】730.89毫克
【磷】1303.1毫克
【钾】1186.91毫克
【钠】3096.17毫克
【碘】0.67微克
【镁】206.15毫克
【铁】11.68毫克
【锌】15.17毫克
【硒】168.11微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.91毫克

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