沙锅驴肉

【菜肴名称】沙锅驴肉
【菜肴做法】

1. 驴肉切片
2. 白菜头切块
3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下
4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁
5. 葱切末
6. 香菜切末
7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开
8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右
9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用
10. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱,老人食谱
【主料原料】驴肉300克 白菜400克 冻豆腐200克
【辅料】韭菜花15克 腐乳（红）20克
【调料】盐6克 料酒6克 辣椒油2克 大葱15克 香菜15克
【能量】634.3千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】89.61克
【脂肪】21.12克
【碳水化合物】25.84克
【叶酸】98.04微克
【膳食纤维】4.66克
【胆固醇】222毫克
【维生素A】330.36微克
【胡萝卜素】686.2微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】0.81毫克
【烟酸】10.8毫克
【维生素C】131.65毫克
【维生素E】20.05毫克
【钙】577.32毫克
【磷】941.3毫克
【钾】1299.34毫克
【钠】3370.57毫克
【碘】15.62微克
【镁】142.07毫克
【铁】22.38毫克
【锌】16.98毫克
【硒】26.38微克
【铜】1.51毫克
【锰】1.88毫克

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