京糕土豆盒

【菜肴名称】京糕土豆盒
【菜肴做法】

1. 土豆洗净去皮切成长5厘米、宽2.5厘米、厚6毫米边刀片
2. 放沸水内烫至断生，控净水，沾上淀粉
3. 把京糕切成4毫米厚的片，夹入沾上淀粉的土豆连刀片内
4. 蛋清抽蛋泡糊加入余下的淀粉调好
5. 锅内放大油加热至四成热，把京糕土豆盒坯子蘸调好的蛋泡糊
6. 放入锅中炸呈银白色捞出装盘，撒上白糖，点缀上青红丝即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】家常菜,消化不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】土豆（黄皮）500克
【辅料】鸡蛋清120克 淀粉(玉米)50克 金糕100克 青椒5克 柿子椒5克
【调料】猪油（炼制）50克 白砂糖30克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备猪油约1250克。
【能量】1377.9千卡
【维生素B】61.36毫克
【蛋白质】27.82克
【脂肪】51.29克
【碳水化合物】209.75克
【叶酸】105.72微克
【膳食纤维】6.78克
【胆固醇】46.5毫克
【维生素A】25微克
【胡萝卜素】70.8微克
【硫胺素】0.76毫克
【核黄素】0.58毫克
【烟酸】0.95毫克
【维生素C】84.1毫克
【维生素E】4.79毫克
【钙】110.5毫克
【磷】276.5毫克
【钾】1999毫克
【钠】162.52毫克
【碘】6.48微克
【镁】149.5毫克
【铁】7.94毫克
【锌】1.7毫克
【硒】11.4微克
【铜】0.63毫克
【锰】0.62毫克

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