蒸芙蓉大蟹

【菜肴名称】蒸芙蓉大蟹
【菜肴做法】

1.活蟹宰杀洗净，剁成均匀的16块（每块找出斜面）
2.鸡蛋加凉高汤250克、盐等调料放入汤盘中，再将蟹块整齐有序地摆在盘内，入笼用小火蒸熟
3.勺中加上汤调味，用水淀粉勾白色稀芡，淋葱椒油，撒姜末浇在芙蓉蟹上即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,清热解毒食谱,活血化瘀食谱,关节炎食谱,结核病食谱
【主料原料】海蟹1000克
【辅料】鸡蛋380克
【调料】盐4克 胡椒粉2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 胡麻油10克 姜10克
【怎么做好吃】海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1523.9千卡
【蛋白质】189.72克
【脂肪】66.55克
【碳水化合物】69.24克
【叶酸】430.89微克
【膳食纤维】0.35克
【胆固醇】3473毫克
【维生素A】1192.2微克
【胡萝卜素】18.2微克
【硫胺素】0.52毫克
【核黄素】2.03毫克
【烟酸】25.89毫克
【维生素C】0.4毫克
【维生素E】75.88毫克
【钙】2299.12毫克
【磷】1921.52毫克
【钾】2947.72毫克
【钠】4837.33毫克
【碘】103.52微克
【镁】515.68毫克
【铁】24.18毫克
【锌】37.51毫克
【硒】881.26微克
【铜】17.3毫克
【锰】2.34毫克

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