油菜拌肚条

【菜肴名称】油菜拌肚条
【菜肴做法】

1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟晾凉，再用用开水焯一下，切成细丝，放在盘中
油菜叶洗净，用开水焯透，取出，切成丝
大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎捣成泥备用
2.焯透的油菜叶放在猪肚上，放入各种调料，拌匀即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,补气食谱,贫血食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪肚200克
【辅料】油菜80克
【调料】白砂糖5克 味精1克 盐3克 大蒜（白皮）5克
【能量】241.38千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】30.27克
【脂肪】7.41克
【碳水化合物】14.08克
【叶酸】44.56微克
【膳食纤维】0.94克
【胆固醇】580毫克
【维生素A】86.65微克
【胡萝卜素】497.5微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.53毫克
【烟酸】6.29毫克
【维生素C】29.15毫克
【维生素E】1.32毫克
【钙】113.01毫克
【磷】341.49毫克
【钾】525.81毫克
【钠】1456.77毫克
【镁】42.93毫克
【铁】5.89毫克
【锌】4.18毫克
【硒】24.19微克
【铜】0.09毫克
【锰】0.22毫克

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