炒灌肠

【菜肴名称】炒灌肠
【菜肴做法】

1.将灌肠切成长条
绿豆芽择洗干净
葱去皮洗净切成末备用
另备卤油50克（即卤肉的汤油）
2.将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠条，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,青少年食谱,特色菜,健脾开胃食谱,单身食谱
【主料原料】腊肠350克
【辅料】绿豆芽120克
【调料】大葱10克 大蒜（白皮）6克 盐6克 酱油10克 醋3克
【怎么做好吃】蒜泥汁是用蒜瓣捣烂成泥加调料、鲜汤调和而成。
【能量】2076.69千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】80.09克
【脂肪】169.23克
【碳水化合物】60.06克
【叶酸】8.47微克
【膳食纤维】1.89克
【胆固醇】308毫克
【维生素A】3.8微克
【胡萝卜素】21.4微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】14.02毫克
【维生素C】5.52毫克
【维生素E】0.06毫克
【钙】117.87毫克
【磷】297.1毫克
【钾】462.59毫克
【钠】7945.25毫克
【碘】0.48微克
【镁】86.07毫克
【铁】12.79毫克
【锌】9.17毫克
【硒】31.5微克
【铜】0.34毫克
【锰】0.89毫克

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