晚香玉焖肝片

【菜肴名称】晚香玉焖肝片
【菜肴做法】

1. 鸭肝洗净，去掉网膜和胆管，切片
2. 鸭肝加盐、胡椒粉，滚上面粉，在平底锅里用油煎黄，待用
3. 将晚香玉鲜花摘洗干净，控去水分
4. 土豆洗净煮熟，待用
5. 再把煎肝余油煸炒葱头末，酸奶油和高汤入焖锅内，放入鸭肝片，焖半小时
6. 撒晚香玉，拌匀，出锅，入盘后放煮土豆

【做法工艺】焖
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】家常菜,明目食谱,青少年食谱
【主料原料】鸭肝500克
【辅料】洋葱（白皮）100克 奶油50克 小麦面粉25克 土豆（黄皮）200克 夜香花30克
【调料】盐5克 胡椒粉2克
【能量】1372.14千卡
【维生素B】60.56毫克
【蛋白质】83.27克
【脂肪】87.27克
【碳水化合物】66.81克
【叶酸】63.42微克
【膳食纤维】4.27克
【胆固醇】1809.5毫克
【维生素A】5353.7微克
【胡萝卜素】33.2微克
【硫胺素】1.65毫克
【核黄素】5.34毫克
【烟酸】35.31毫克
【维生素C】126毫克
【维生素E】8.94毫克
【钙】143.89毫克
【磷】1596.69毫克
【钾】2155.28毫克
【钠】2552.62毫克
【碘】4.49微克
【镁】169.16毫克
【铁】117.78毫克
【锌】16.36毫克
【硒】290.62微克
【铜】7.02毫克
【锰】1.8毫克

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