潺菜鱼滑汤

【菜肴名称】潺菜鱼滑汤
【菜肴做法】

1. 潺菜（木耳菜）洗净搞好滴水备用
2. 水豆腐冲净备用
3. 鱼肉剁烂，加入鱼肉调味料，顺时针方向搅拌至起胶
4. 烧开一锅水，加入姜片，以匙放入鲮鱼肉使成球状
5. 待鱼球浮起，便可盛出
6. 加入潺菜、豆腐，略滚至菜熟后，将鲮鱼球回锅下盐调味上桌

【做法工艺】灼
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,老人食谱,高血压食谱,防癌抗癌食谱,清热解毒食谱,利尿食谱
【主料原料】木耳菜250克 豆腐(北)80克 鲮鱼120克
【调料】姜5克 盐5克 胡椒粉1克
【能量】258.42千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】33.6克
【脂肪】9.8克
【碳水化合物】15.27克
【叶酸】32.02微克
【膳食纤维】6.15克
【胆固醇】103.2毫克
【维生素A】998微克
【胡萝卜素】5083.1微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】5.25毫克
【维生素C】85.2毫克
【维生素E】12.72毫克
【钙】538.67毫克
【磷】408.77毫克
【钾】832.19毫克
【钠】2138.3毫克
【碘】0.08微克
【镁】235.38毫克
【铁】10.49毫克
【锌】2.43毫克
【硒】66.34微克
【铜】0.29毫克
【锰】1.34毫克

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