扒盒菜

【菜肴名称】扒盒菜
【菜肴做法】

1. 将绿豆芽、黄瓜、韭菜、菠菜、木耳分别择洗干净
2. 将黄瓜切丝，猪瘦肉切丝，菠菜段、韭菜切段，粉丝切成10厘米长段，待用
3. 将绿豆芽、菠菜段、韭菜段、木耳、粉丝分别用开水氽熟，捞出过凉，沥干水分，装入容器中待用
4. 炒锅置火上，注入植物油烧热，下入瘦肉丝煸炒，放入少许酱油，肉丝炒熟倒入
5. 将熟肉丝放入黄瓜丝、粉丝、韭菜段、菠菜段、木耳一起调拌均匀，再加入盐、味精、醋、蒜泥、红油、香油，拌匀即可装盘供食

【做法工艺】扒
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】营养不良食谱,家常菜,健脾开胃食谱,贫血食谱
【主料原料】绿豆芽100克
【辅料】韭菜30克 猪肉(瘦)10克 木耳(水发) 30克 菠菜30克 黄瓜30克 粉丝100克
【调料】辣椒油20克 香油10克 盐7克 酱油15克 植物油50克 味精1克 大蒜（白皮）15克 醋15克
【怎么做好吃】木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】691.18千卡
【维生素B】60.09毫克
【蛋白质】8.95克
【脂肪】31.31克
【碳水化合物】98.5克
【叶酸】60.53微克
【膳食纤维】5.02克
【胆固醇】8.1毫克
【维生素A】246.05微克
【胡萝卜素】1449.3微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】2.4毫克
【维生素C】18.25毫克
【维生素E】27.57毫克
【钙】109.64毫克
【磷】147.69毫克
【钾】411.22毫克
【钠】3809.9毫克
【碘】7.93微克
【镁】101.91毫克
【铁】12.2毫克
【锌】1.79毫克
【硒】6.55微克
【铜】0.23毫克
【锰】1.44毫克

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