白果桂圆炒虾仁

【菜肴名称】白果桂圆炒虾仁
【菜肴做法】

1.中虾去头、皮和尾，一片两半，挑去沙线，斜刀片成片，放碗中加料酒、蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆备用
水发白果用沸水焯过
2.滑勺中加植物油烧温，加入虾仁用筷子划散，勺中留底油放葱姜末炒出香味，加入桂圆煸炒，加高汤25克、盐、味精、白果和虾仁翻炒，淋明油即可盛盘

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,肾调养食谱,补阳食谱
【主料原料】海虾300克 白果（干）80克 桂圆150克
【调料】大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)10克 盐2克 味精2克 料酒5克 鸡蛋清40克 植物油30克
【怎么做好吃】海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
【能量】700.56千卡
【维生素B】60.32毫克
【蛋白质】68.7克
【脂肪】3.17克
【碳水化合物】100.16克
【叶酸】32.25微克
【膳食纤维】1.4克
【胆固醇】351毫克
【维生素A】10.35微克
【胡萝卜素】65.1微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】7.94毫克
【维生素C】65.55毫克
【维生素E】28.13毫克
【钙】510.14毫克
【磷】667.18毫克
【钾】1192.81毫克
【钠】1911.54毫克
【镁】168.58毫克
【铁】10.61毫克
【锌】5.61毫克
【硒】185.02微克
【铜】1.88毫克
【锰】2.65毫克
【生物素】30微克

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