氽丸子

【菜肴名称】氽丸子
【菜肴做法】

1.把肉洗净剁成泥，加上鸡蛋清，放入葱姜末和盐，略对点水搅均匀
黄瓜洗净切成片
2.勺内放入汤，烧开后移至小火上，把肉泥挤成丸子逐个放入汤内，等丸子漂起，撇净浮沫，接着把黄瓜放入勺内，加精盐、味精、浸泡花椒的水，烧开后倒入碗内即成

【做法工艺】汆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,贫血食谱,滋阴食谱,营养不良食谱
【主料原料】猪肉(瘦)200克
【辅料】黄瓜10克
【调料】鸡蛋清40克 盐4克 味精1克 大葱5克 姜5克 花椒3克
【怎么做好吃】本菜中的黄瓜可用菠菜、小白菜等蔬菜代替。
【能量】325.12千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】46.07克
【脂肪】12.77克
【碳水化合物】7.6克
【叶酸】19.85微克
【膳食纤维】1.17克
【胆固醇】162毫克
【维生素A】92.14微克
【胡萝卜素】24.9微克
【硫胺素】1.11毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】10.82毫克
【维生素C】1.25毫克
【维生素E】0.76毫克
【钙】41.15毫克
【磷】389.81毫克
【钾】689.77毫克
【钠】1803.41毫克
【碘】3.4微克
【镁】62.48毫克
【铁】7.04毫克
【锌】6.09毫克
【硒】21.94微克
【铜】0.29毫克
【锰】0.36毫克

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