三七汽锅鸡

【菜肴名称】三七汽锅鸡
【菜肴做法】

1.鸡肉（选用鸡脯肉）洗净切成1.5厘米的块，放入中号汽锅中，三七砸成碎米粒大小用凉水1000克浸泡2至3小时后放入汽锅中，姜切片，大葱洗净取葱白切段，一同放入汽锅中
2.蒸锅水烧沸，放上汽锅，加盖，旺火蒸2至3小时，鸡粑时即可
3.食用时，拣出葱姜，加入精盐，即可上桌

【做法工艺】汽锅
【菜肴口味】清苦味
【菜系功效】清真菜,贫血食谱,补血食谱,补气食谱,月经不调食谱
【主料原料】鸡肉500克
【辅料】三七5克
【调料】姜10克 大葱5克 盐3克
【怎么做好吃】1.三七汽锅鸡有混合蒸法,分蒸法和先炸后混法等区别,本例是采用混合蒸法,所以不宜带骨.2.蒸锅最好采用土锅,两锅接头地方用绵纸或布条密封好.3.蒸制时中途不宜断火和加水.
【能量】840.25千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】96.71克
【脂肪】47.08克
【碳水化合物】7.82克
【叶酸】33.42微克
【膳食纤维】0.39克
【胆固醇】530毫克
【维生素A】243.35微克
【胡萝卜素】20.2微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】28.1毫克
【维生素C】0.55毫克
【维生素E】3.35毫克
【钙】51.51毫克
【磷】783.75毫克
【钾】1290.42毫克
【钠】1497.76毫克
【碘】62微克
【镁】100.26毫克
【铁】7.2毫克
【锌】5.51毫克
【硒】58.85微克
【铜】0.37毫克
【锰】0.5毫克

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