榆钱铺蛋汤

【菜肴名称】榆钱铺蛋汤
【菜肴做法】

1. 将鲜榆钱择瓣洗净，沥水放入盘内
2. 将鸡蛋打入碗内，加精盐、料酒用筷子调匀
3. 将炒锅置火上，加猪油烧热，将鸡蛋倒入，摊成圆饼，煎至两面金黄时，加鸡汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧开，撇去浮沫，倒入榆钱，淋入香油，盛入汤碗即可

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱
【主料原料】鸡蛋150克
【辅料】榆钱50克
【调料】盐3克 味精1克 料酒5克 香油5克 胡椒粉2克 猪油（炼制）15克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】375.57千卡
【蛋白质】22.94克
【脂肪】33.37克
【碳水化合物】9.84克
【叶酸】170.04微克
【膳食纤维】2.2克
【胆固醇】891.45毫克
【维生素A】416.25微克
【胡萝卜素】366.2微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】0.79毫克
【维生素C】5.5毫克
【维生素E】7.3毫克
【钙】116.7毫克
【磷】250.48毫克
【钾】301.54毫克
【钠】1458.64毫克
【碘】40.96微克
【镁】41.19毫克
【铁】7.18毫克
【锌】3.33毫克
【硒】21.88微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.48毫克

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