酒糟大蛏

【菜肴名称】酒糟大蛏
【菜肴做法】

1. 将蛏子洗净，放入盐水中汤至蛏子中的泥沙排尽，捞出洗净
2. 姜切末，大蒜捣碎成泥
3. 香菜择洗干净后切末
4. 炒锅添水，加姜末、精盐，放入蛏子，烧至蛏子挺起肉熟，加入味精
5. 捞出放入沙锅，加蒜泥、黄酒小火焖30分钟即可，食时蘸香醋、香菜末即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】滋阴食谱,私家菜,补虚养身食谱,水肿食谱
【主料原料】蛏子500克
【调料】黄酒10克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 香醋3克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 姜3克 香菜10克
【能量】232.92千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】38.29克
【脂肪】1.63克
【碳水化合物】15.56克
【叶酸】15.56微克
【膳食纤维】0.42克
【胆固醇】655毫克
【维生素A】316.14微克
【胡萝卜素】127微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】6.44毫克
【维生素C】5.42毫克
【维生素E】3.08毫克
【钙】694.14毫克
【磷】588.37毫克
【钾】766.48毫克
【钠】2628毫克
【碘】0.31微克
【镁】188.51毫克
【铁】168.82毫克
【锌】10.49毫克
【硒】276.37微克
【铜】1.96毫克
【锰】59.91毫克

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