豉汁苦瓜

【菜肴名称】豉汁苦瓜
【菜肴做法】

1. 将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成大厚片
2. 豆豉切成碎末
3. 炒锅上火，加入约3汤匙油烧至六成热，放入苦瓜片，煎至两面金黄色
4. 再放入大半杯水，加鸡粉、酱油、豆豉、盐、白糖、蒜泥，用大火烧至汤汁浓稠
5. 再用水淀粉勾芡，即可起锅

【做法工艺】烧
【菜肴口味】豆豉味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】苦瓜500克
【辅料】豆豉15克
【调料】大蒜（白皮）5克 白砂糖5克 酱油15克 盐4克 鸡粉2克 淀粉(玉米)5克
【能量】191.33千卡
【维生素B】120微克
【蛋白质】10克
【脂肪】1.08克
【碳水化合物】43.24克
【叶酸】360.38微克
【膳食纤维】8克
【胆固醇】0.18毫克
【维生素A】85.25微克
【胡萝卜素】501.5微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】2.45毫克
【维生素C】280.35毫克
【维生素E】10.41毫克
【钙】89.42毫克
【磷】221.41毫克
【钾】1457.05毫克
【钠】2870.21毫克
【碘】0.44微克
【镁】145.42毫克
【铁】5.76毫克
【锌】2.41毫克
【硒】3.02微克
【铜】0.49毫克
【锰】1.48毫克
【泛酸】1.85毫克
【维生素K】205微克

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