卤肥肠

【菜肴名称】卤肥肠
【菜肴做法】

1. 首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟
2. 将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用
3. 把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁
4. 将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,痔疮食谱,便秘食谱
【主料原料】猪大肠2000克
【调料】盐20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 大葱15克 姜15克 丁香3克 八角5克 草果3克 砂仁3克 茴香籽[小茴香籽]4克 桂皮3克 肉豆蔻3克 陈皮3克
【怎么做好吃】草果选用草果皮即可。
【能量】4026.49千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】141.96克
【脂肪】376.61克
【碳水化合物】23.71克
【叶酸】2.25微克
【膳食纤维】6.94克
【胆固醇】2740毫克
【维生素A】152.26微克
【胡萝卜素】73.54微克
【硫胺素】1.24毫克
【核黄素】2.3毫克
【烟酸】39.12毫克
【维生素C】2.66毫克
【维生素E】10.82毫克
【钙】281.22毫克
【磷】1213.98毫克
【钾】1135.81毫克
【钠】11356.72毫克
【碘】0.48微克
【镁】231.99毫克
【铁】23.15毫克
【锌】20.61毫克
【硒】341.09微克
【铜】1.53毫克
【锰】3.51毫克

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