红烧鲅鱼

【菜肴名称】红烧鲅鱼
【菜肴做法】

1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段
2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热
3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好
4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀
5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油
6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以
7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】家常菜,增肥食谱,营养不良食谱,青少年食谱
【主料原料】鲅鱼600克
【调料】大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 八角2克 植物油60克 盐5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 鸡精2克 啤酒15克 辣椒(红、尖、干)2克
【能量】796.69千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】128.44克
【脂肪】19.12克
【碳水化合物】29.55克
【叶酸】3.54微克
【膳食纤维】2.39克
【胆固醇】0.1毫克
【维生素A】118.84微克
【胡萝卜素】28.9微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】13毫克
【维生素C】1.2毫克
【维生素E】4.51毫克
【钙】230.37毫克
【磷】803.26毫克
【钾】2316.85毫克
【钠】2793.97毫克
【碘】36.33微克
【镁】313.17毫克
【铁】5.53毫克
【锌】8.71毫克
【硒】311.34微克
【铜】2.29毫克
【锰】0.98毫克

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