杞子烧黄鱼

【菜肴名称】杞子烧黄鱼
【菜肴做法】

1.先将枸杞子、香菇、冬笋、蒜薹等洗净
2.香菇、冬笋切成片，蒜薹切成小段
3.黄鱼宰杀，去鳞、鳃、肠杂后洗净
4.鸡蛋打破入碗，加入粉芡后搅成糊，抹匀鱼身两面
5.锅置旺火上，放入油烧至七成热时，手提鱼尾顺入锅中，将鱼炸成黄色，滗油
6.随之加入适量高汤及香油、酱油、黄酒、白糖，用文火收汁
7.勾入少量流水芡
8.见开即加入醋、味精，铲匀起锅即成

【做法工艺】酱烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】益智补脑食谱,青少年食谱,明目食谱,防癌抗癌食谱,贫血食谱
【主料原料】大黄鱼750克
【辅料】枸杞子20克 冬笋50克 香菇（鲜）9克 蒜苔100克 鸡蛋75克
【调料】淀粉(豌豆)50克 香油100克 猪油（炼制）50克 酱油50克 黄酒9克 白砂糖9克 味精2克 醋5克 盐3克
【怎么做好吃】具健脑、明目之效。适于青少年学生、脑力劳动者食用。
【能量】2535.66千卡
【蛋白质】153.9克
【脂肪】175.4克
【碳水化合物】97.65克
【叶酸】90.59微克
【膳食纤维】6.83克
【胆固醇】485.25毫克
【维生素A】675.5微克
【胡萝卜素】2470微克
【硫胺素】0.5毫克
【核黄素】1.25毫克
【烟酸】16.9毫克
【维生素C】11.19毫克
【维生素E】83.66毫克
【钙】525.68毫克
【磷】1643.56毫克
【钾】2550.94毫克
【钠】5291.86毫克
【碘】21.6微克
【镁】430.66毫克
【铁】17.92毫克
【锌】7.53毫克
【硒】336.01微克
【铜】0.71毫克
【锰】1.62毫克

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