烧鸭肝

【菜肴名称】烧鸭肝
【菜肴做法】

1. 鸭肝片去苦胆
2. 葱、姜切片
3. 鸭肝用葱、姜、白酱油、盐、白糖、汾酒、味精、胡椒面拌匀，腌1～2小时
4. 取一个烤盘，盘底垫上2排大葱（以免肝接近盘底，烤出来有黑质和苦味）
5. 把鸭肝均匀地码在葱上放入烤箱内烤约35分钟，待熟透
6. 取出抹上香油，使之发亮，有香味
7. 食用时，斜刀片成片，盛盘即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鸭肝500克
【调料】白酱油15克 盐5克 白砂糖2克 白酒5克 味精2克 大葱25克 姜10克 香油10克 胡椒粉2克
【能量】784.5千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】74.86克
【脂肪】47.67克
【碳水化合物】10.58克
【叶酸】3.72微克
【膳食纤维】0.95克
【胆固醇】1705毫克
【维生素A】5205.75微克
【胡萝卜素】34.2微克
【硫胺素】1.33毫克
【核黄素】5.28毫克
【烟酸】35.02毫克
【维生素C】91.15毫克
【维生素E】14.03毫克
【钙】121.94毫克
【磷】1458.73毫克
【钾】1261.76毫克
【钠】3432.53毫克
【碘】0.52微克
【镁】124.71毫克
【铁】117.38毫克
【锌】15.78毫克
【硒】286.89微克
【铜】6.6毫克
【锰】2.02毫克

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