酱味牛肚

【菜肴名称】酱味牛肚
【菜肴做法】

1.将牛肚放入红烧汤头中，用小火炖煮约1小时30分至熟软
2.取出炖好的牛肚，待凉后切片，加入材料（蒜苗丝、姜线、辣椒丝、葱花、香油）拌匀即可装盘食用

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】牛肚300克
【辅料】青蒜30克 辣椒(红、尖)20克
【调料】姜15克 大葱10克 香油5克
【怎么做好吃】红烧汤头制作: 材料：1.麻油45克 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克 3.冰糖240克4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。 2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。 3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。 4.最后加入调味料调匀即可。
【能量】284.75千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】44.84克
【脂肪】10.08克
【碳水化合物】5.78克
【叶酸】1.77微克
【膳食纤维】1.8克
【胆固醇】312毫克
【维生素A】87.1微克
【胡萝卜素】486.9微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】8.01毫克
【维生素C】34.5毫克
【维生素E】5.35毫克
【钙】144.95毫克
【磷】344.75毫克
【钾】636.05毫克
【钠】188.25毫克
【镁】67.5毫克
【铁】6.2毫克
【锌】7.15毫克
【硒】28.08微克
【铜】0.27毫克
【锰】1.23毫克

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