冬笋里脊丝

【菜肴名称】冬笋里脊丝
【菜肴做法】

1. 冬笋去根、外皮，切成细丝
2. 葱、姜洗净切丝备用
3. 猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中
4. 碗内加入鸡蛋清、味精、盐、水淀粉拌匀上浆
5. 锅内倒油烧至四成热，下入肉丝滑散，再放入冬笋丝一起煸炒至熟，捞出沥干油分备用
6. 原锅内留少许底油，旺火烧热，用葱丝、姜丝炝锅
7. 倒入料酒，下炒好的里脊丝、冬笋丝翻炒，加入盐、味精，烧至入味，用水淀粉勾稀芡即可

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,老人食谱,高血压食谱,高脂血症食谱,冠心病食谱
【主料原料】冬笋300克 猪里脊肉150克
【辅料】鸡蛋清30克
【调料】大葱5克 姜5克 植物油15克 料酒15克 淀粉(玉米)5克 味精1克 盐2克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】393.63千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】46.69克
【脂肪】12.23克
【碳水化合物】26.8克
【叶酸】13.2微克
【膳食纤维】2.66克
【胆固醇】82.5毫克
【维生素A】48.45微克
【胡萝卜素】251.7微克
【硫胺素】0.96毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】9.78毫克
【维生素C】3.35毫克
【维生素E】0.89毫克
【钙】84.54毫克
【磷】453.19毫克
【钾】536.07毫克
【钠】957.94毫克
【镁】49.91毫克
【铁】3.36毫克
【锌】3.5毫克
【硒】10.07微克
【铜】0.27毫克
【锰】0.24毫克

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