红卤鸭膀

【菜肴名称】红卤鸭膀
【菜肴做法】

1. 把锅放炉上，倒入清水烧沸
2. 大、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好投入锅内
3. 同时放入精盐，煮1小时
4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻，制成红卤水
5. 拔净鸭膀上的绒毛，清水洗净
6. 锅内盛清水，用旺火烧滚，放入鸭翅膀氽水，微烂时取出，清水漂洗
7. 鸭翅膀放入红卤水中烧20分钟左右
8. 将煮烂的鸭翅膀捞出，然后在鸭翅膀上涂些麻油，冷却后装盘

【做法工艺】卤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】家常菜,滋阴食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱,青少年食谱
【主料原料】鸭翅1000克
【调料】白酒100克 大葱100克 盐50克 冰糖400克 八角25克 甘草25克 草果25克 茴香25克 桂皮25克 姜25克 花椒15克 香叶5克 丁香5克 酱油500克 胡麻油10克 味精3克
【能量】3954.44千卡
【维生素B】60.16毫克
【蛋白质】199.95克
【脂肪】76.7克
【碳水化合物】571.86克
【叶酸】48.6微克
【膳食纤维】30.04克
【胆固醇】490毫克
【维生素A】263.7微克
【胡萝卜素】740微克
【硫胺素】0.74毫克
【核黄素】2.71毫克
【烟酸】34.42毫克
【维生素C】10.75毫克
【维生素E】40.67毫克
【钙】1066.5毫克
【磷】1947.97毫克
【钾】3012.57毫克
【钠】49354.52毫克
【碘】12微克
【镁】996.71毫克
【铁】79.85毫克
【锌】17.51毫克
【硒】110.9微克
【铜】1.21毫克
【锰】9.69毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.