清炖猪蹄膀

【菜肴名称】清炖猪蹄膀
【菜肴做法】

1.将猪肘洗净后用刀剖开呈4-6瓣
2.锅烧开水，将猪肘放入，煮沸数次，撇沫，烫透
3.枣用温水泡发
葱切段，姜切片
4.坐大沙锅，放清水烧开，下猪肘、枣，煮沸
5.加料酒，转小火，炖至猪肘皮酥软、肉烂熟
6.下盐、葱段、胡椒面、姜片、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】丰胸食谱,美容养颜食谱
【主料原料】猪肘1500克
【辅料】枣（干）8克
【调料】黄酒15克 盐5克 大葱10克 姜10克 胡椒粉1克 味精3克 白砂糖3克
【怎么做好吃】1. 和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。适用于老年单纯性消瘦。2. 带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弱性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦、苍老乏力等特征。猪蹄膀营养很丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽的食疗佳品，能强体增肥。
【能量】4861.03千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】257.08克
【脂肪】420.16克
【碳水化合物】11.6克
【叶酸】5.4微克
【膳食纤维】1.03克
【胆固醇】1185毫克
【维生素A】124.16微克
【胡萝卜素】24.8微克
【硫胺素】5.57毫克
【核黄素】2.73毫克
【烟酸】39.3毫克
【维生素C】1.82毫克
【维生素E】7.2毫克
【钙】114.99毫克
【磷】2144.31毫克
【钾】2908.83毫克
【钠】3366.07毫克
【碘】0.08微克
【镁】192.81毫克
【铁】15.67毫克
【锌】26.78毫克
【硒】103.46微克
【铜】2.91毫克
【锰】0.62毫克

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