素炒韭菜

【菜肴名称】素炒韭菜
【菜肴做法】

1.将韭菜去掉老叶和根部老皮，洗净，切成4厘米长的段
白豆腐干洗净，切成细丝，用开水烫泡一下，去掉豆腥气
2.锅架火上，放油烧至八成热，将韭菜段和精盐一起放入快速煸炒，见韭菜段变成油绿发亮时，放入白豆腐干丝、酱油、味精，翻炒均匀，即可出锅装盘

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,老人食谱,春季养生食谱,健脾开胃食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】韭菜250克 豆腐干100克
【调料】酱油10克 盐2克 味精2克 色拉油30克
【能量】466.36千卡
【维生素B】60.5毫克
【蛋白质】23.56克
【脂肪】34.52克
【碳水化合物】24.38克
【叶酸】207.2微克
【膳食纤维】9.07克
【维生素A】665微克
【胡萝卜素】3990微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】2.63毫克
【维生素C】5毫克
【维生素E】22.94毫克
【钙】427.34毫克
【磷】405.98毫克
【钾】776.56毫克
【钠】1616.69毫克
【碘】46.44微克
【镁】139.78毫克
【铁】7.67毫克
【锌】2.9毫克
【硒】3.52微克
【铜】0.91毫克
【锰】1.97毫克

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