香糟豆芽

【菜肴名称】香糟豆芽
【菜肴做法】

1.摘去豆芽的根硕，漂去豆皮，清洗干净，放开水锅中烫至断生，即捞出沥水，趁热撒上精盐拌匀腌1小时，滤去盐水，放在砂锅中铺平
2.香糟用盐、料酒拌匀，装入干净的纱布袋内，然后将香糟袋铺盖在豆芽上面（要将豆芽全部盖住），将砂锅盖盖严，两天后去掉香糟袋，将糟好的豆芽装入盘内即可

【做法工艺】腌
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】私家菜,减肥瘦身食谱,特色菜,便秘食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】黄豆芽300克
【调料】香糟200克 盐5克 料酒10克
【能量】132千卡
【蛋白质】13.5克
【脂肪】4.8克
【碳水化合物】13.5克
【叶酸】30微克
【膳食纤维】4.5克
【维生素A】15微克
【胡萝卜素】90微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】1.8毫克
【维生素C】24毫克
【维生素E】2.4毫克
【钙】64.1毫克
【磷】222毫克
【钾】480.7毫克
【钠】1987.15毫克
【镁】63.1毫克
【铁】2.75毫克
【锌】1.63毫克
【硒】2.93微克
【铜】0.43毫克
【锰】1.03毫克

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