玉兰炒虾球

【菜肴名称】玉兰炒虾球
【菜肴做法】

1.每棵芥兰摘取嫩的放下沸水(加油)内灼至青绿，捞起在清水中过冻
2.虾去壳，用刀在虾背轻轻剥开，取出黑肠，加下砂糖、少许盐拌匀腌着，稍后洗净加五香粉拌腌，放下沸油内泡熟待用
3.调备半碗味芡，起锅，放下姜茸，炒过芥兰，再炒匀虾球上碟

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,清热解毒食谱,便秘食谱,高血压食谱,高脂血症食谱,孕妇食谱
【主料原料】芥蓝540克 海虾500克
【调料】植物油30克 白砂糖20克 盐3克 五香粉3克 姜5克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】607.14千卡
【蛋白质】99.24克
【脂肪】5.43克
【碳水化合物】48.48克
【叶酸】0.18微克
【膳食纤维】8.95克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】3106.4微克
【胡萝卜素】18638.5微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.74毫克
【烟酸】14.99毫克
【维生素C】410.6毫克
【维生素E】19.42毫克
【钙】1432.84毫克
【磷】1255.33毫克
【钾】1756.56毫克
【钠】2964.84毫克
【镁】332.9毫克
【铁】27.14毫克
【锌】14.35毫克
【硒】287.03微克
【铜】2.85毫克
【锰】3.61毫克

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